红糖猪油馒头做法

红糖猪油馒头的做法如下：

材料

低粉 50克

酵母 0.5克

水 35克

低粉 200克

红糖 30克

盐 1克

猪油 5克

温牛奶 80克

操作步骤

老面制作

将所有老面材料（低粉50克、酵母0.5克、水35克）用手搅拌成团。

将揉好的老面面团放到碗里，用保鲜膜封好，并用针扎几个小洞让面团呼吸，室温放置一夜。

主面团制作

将牛奶倒入老面团中融化，然后与其他所有主面团材料（低粉200克、红糖30克、盐1克、猪油5克、温牛奶80克）混合。

揉到三光状态（即面光、手光、盆光），并用湿布盖好，放在温暖处发酵至2倍大。

面团处理

将发酵好的面团手揉到原来大小，用压面机大概压五六次，然后在压过的面团上洒水，由上端向下卷，慢慢卷成圆柱体。

用刀将面团切成相同大小，将每个面团垫上馒头，放在蒸笼上。

最后发酵与蒸制

锅中放冷水，将馒头放入锅中进行最后发酵30分钟。

大火烧开，转中小火蒸12分钟，蒸好后再掀起锅盖焖3分钟。

这样，美味的红糖猪油馒头就做好了，可以享用。