羊腿做凉菜

羊腿做凉菜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 手撕羊腿凉菜

材料：

羊腿

花生米

葱

姜

花椒

大料

料酒

醋

盐

比萨草

进口时萝

鸡精

孜然

芝麻

黄咖喱

辣椒末

砂糖

做法：

1. 羊腿洗净，大锅加水放入羊腿，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、醋少许，开锅后转小火慢炖。

2. 七、八熟时加入食盐，待肉嫩换骨时，关火取出，千万别把肉炖老了。

3. 放凉后，用手撕碎，块在小手指粗细为宜，切不可用刀切。

4. 将比萨草、进口时萝、鸡精、孜然、芝麻、黄咖喱、辣椒末放入碗中拌匀后，倒入撕好的羊腿肉上，用手抓拌均匀。

5. 将拌好的羊腿放入用锡纸铺好的烤盘中，羊腿肉尽量铺开、铺匀，随意的散上些花生米，再在羊腿肉表面散上些砂糖。