豆芽肉丝粉条凉菜怎么做
豆芽肉丝粉条凉菜是一道色香味俱全的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需食材
豆芽 400克
粉条 1把
五花肉 1块
老抽 1勺
生抽 2勺
鸡精 少许
盐 1勺
食用油 适量
大蒜 2瓣
胡萝卜 半根
红辣椒 1个
麻酱 少许
精盐、味精、麻油、耗油、葱、姜、香菜 各适量
烹饪步骤
准备食材
五花肉切成肉丝，豆芽清洗干净，粉条提前用冷水浸泡至软，沥干水分备用。
胡萝卜切成细丝，红辣椒切成小段，大蒜和姜切成末，葱切成葱花，香菜切成段。
炒肉丝
锅中加入适量食用油，油烧热后放入肉丝，大火快速煸炒至肉丝变色，捞出备用。
炒豆芽和粉条
锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，加入豆芽快速翻炒至断生。
将泡软的粉条放入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
如果觉得粉条较长，可以用剪刀剪短一些，以便炒制时更加方便。