西瓜腌制菜

西瓜腌制菜是一种利用西瓜皮或西瓜肉制作的食品，具有独特的口感和风味。以下是一些常见的西瓜腌制菜的做法：

腌西瓜皮

材料：西瓜半个、盐一勺。

步骤：

1. 准备好半个西瓜，去掉红囊并去皮，切成小条。

2. 加入少量的盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜去掉腌制出来的水即可开吃。

果皮酱菜

材料：西瓜皮50kg、盐10kg、黄酱（大酱）10kg。

步骤：

1. 将西瓜皮削去坚硬外层（绿衣）和红色瓜瓤，把瓜皮切成细条，拌入盐，腌一天，次日捞出。

2. 把杀出的水倒出去，再用盐和瓜皮细条一起下缸腌制，每天翻一次。

3. 腌3天捞出，通过清水浸泡脱水装袋酱制，酱制一星期即成果皮酱菜。

酸甜西瓜皮

材料：西瓜皮、白糖、白醋、香油、盐。

步骤：