余甘果怎么腌制好吃

腌制余甘果的方法如下：

准备食材

余甘果

老冰糖

甘草片

话梅

食盐

清水

清洗余甘果

将余甘果放入盐水中搓洗，以杀菌消毒，然后反复冲洗至水清。

腌制去涩

洗好的余甘果控水后，加入食盐抓拌均匀，腌制一晚，使余甘果表面形成一层盐壳。

第二天，将腌制出的涩水过滤掉，余甘果放入干净容器中，不要清洗。

煮制糖水

锅中放入老冰糖、甘草片和话梅，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至冰糖完全融化。

糖水晾凉后，倒入余甘果中，搅拌均匀，使余甘果完全浸泡。

二次腌制

盖上盖子，腌制一晚，让余甘果充分吸收糖水，变得酸甜可口。

储存

腌制好的余甘果放入密封容器中，可以保存一个月不变质。

小贴士

腌制过程中，余甘果会出水，这是正常现象，过滤掉涩水后继续腌制即可。

糖水的甜度可以根据个人口味适量调整，喜欢更甜的可以多放糖。

腌制好的余甘果口感酸甜，可以去掉苦涩，非常开胃。

通过以上步骤，你可以制作出既好看又好吃的腌制余甘果，不妨试试看!