韩国牛排骨汤的做法

方法一：

材料

500克牛排骨

1个中号洋葱，切块

3瓣大蒜，切碎

3棵葱，切段

1片生姜，切片

6杯清水

盐适量

胡椒粉适量

1勺韩式辣酱（gochujang，可选）

豆芽菜适量（可选）

步骤

将牛排骨放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后冲洗干净。

取一个大锅，加入6杯清水，将洗净的牛排骨放入锅中，同时加入切块的洋葱、切碎的大蒜、葱段和姜片。

煮沸后转至中小火慢炖2-3小时，期间可不时撇去浮沫。

炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢辣味，还可以添加一勺韩式辣酱。

炖煮至牛排骨变得很嫩，肉质容易剥离骨头时，即可关火。

将汤菜倒入碗中，可以加入豆芽菜点缀。韩国牛排骨汤的做法就完成了。如果喜欢更多蔬菜，还可以在汤中加入胡萝卜、洋葱等。享用时可以搭配米饭或石锅拌饭一起品尝。

方法二：

材料

牛排骨500g

土豆250g

韩式辣椒酱20g

韩式大酱20g

蘑菇50g

胡萝卜50g

葱30g

蒜20g

盐10g

步骤

石锅里放入一半水，然后上火煮开。

烧水的时候将牛排骨切成小段，切小一点，这样比较好入味。

将土豆、蘑菇、胡萝卜切块。葱蒜切末。

水烧开以后直接放入排骨，然后放入大概两勺的韩式辣椒酱、韩式大酱半勺、鸡精、盐少许。

牛排骨煮40分钟后，放入土豆、蘑菇、胡萝卜，再继续煮十分钟。

临出锅前放入葱末、蒜末。

下配菜时候可以转小火，以免太大火会引菜的快速吸引，造成了干锅。

方法三：

材料

牛肉一磅

韩式牛肉排骨汤的做法

牛排骨肉至少冷水泡两个小时，如果没有时间侵泡可以小火过水煮8-10分钟。这一步骤主要是煮出血水。然后捞出牛排骨和牛肉并用冷水洗干净牛骨和牛肉，并倒掉之前煮排骨的汤。

小葱直接用手掰成两截，放入姜片葱段以及白萝卜块，白萝卜切成大段，不要切片要很大的一块，洋葱洗净对半切开，大蒜去表皮直接一分为二横切面的切!放入洗净的牛排骨肉和牛肉以及上述蔬菜辅料，放冷水入锅，水量要求莫过所有食材，中火煮大概30分钟之后煮沸（从开火煮三十分钟）之后转小火煮三个小时。

三小时后取出锅中所有食材除了牛骨，把牛肉和白萝卜小心放入干净的容器里，这个时候锅内的汤会很明显的变少，加入热水（这个量根据你自己想喝多少汤，毕竟煮了三个小时），加入热水继续煮汤煮至两个半小时左右，食材在容器中自然冷却。两个半小时过后离火并打捞出辅料和牛排骨。自然冷却汤，然后放入冰箱隔夜。

拿出昨晚冰箱里的牛骨汤，并捞出上面的浮油，下面的汤会变的稠稠的像果冻一样的质地，加热果冻汤，并拿出昨天煮熟的白萝卜块切成一片一片。把萝卜片牛肉盐白胡椒以及（粉丝需提前泡软）放入碗中倒入牛骨汤。如果喜欢香菇金针菇以及其他蔬菜，需预备一锅沸水煮熟再放入牛骨汤，最后撒上葱花~

方法四：

材料

牛骨头切好放在冷水内浸泡2小时，去除血水，焯水煮后再用清水清洗干净备用；

加冷水、生姜、清酒和牛骨一起煮6小时以上（牛骨和水比例适中，太浓味道也不好，煮的过程水少了可以不断添加）；

当汤水呈白色时，加入一整块新鲜牛胸肉煮熟（至少20分钟以上）后捞出切片备用；

舀出汤水，根据个人口味适当加入盐、胡椒粉和大葱调味，也可以加入米饭或面条（面条煮熟