年夜饭菜谱大全蒸排骨

1. 排骨洗净，用刀背轻拍，切成小段，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制15分钟。

2. 调制豉汁：取小碗，放入豆豉、蒜末、姜末、红辣椒丁，加入生抽、老抽、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。

3. 腌制排骨：将腌好的排骨沥干水分，倒入豉汁中，充分搅拌，腌制30分钟。

4. 蒸制：将腌好的排骨连同豉汁一起倒入蒸盘中，摆放整齐，锅中水烧开后，放入蒸盘，中火蒸20-25分钟，直到排骨完全熟透。

5. 最后点缀：蒸好后，取出排骨，撒上葱花点缀，淋上少许香油。

1. 蒜末泼上热油，激发出蒜香。

2. 加入生抽、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、白糖和盐，搅拌均匀。