芹菜凉拌姜

姜凉拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作姜凉拌芹菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：300克

姜：适量

调味料：生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油（可选）

做法

准备食材

芹菜洗净，切成适当长度的段。

姜去皮，切成丁或丝。

焯水

将芹菜放入沸水中焯水，焯至断生后捞出，迅速放入冷水中过凉，以保持芹菜的脆嫩口感。

调制酱汁

在一个大碗中，加入适量的生抽、醋、盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

拌匀

将焯水后的芹菜沥干水分，放入调好的酱汁中，加入姜丁或姜丝，充分拌匀，让每根芹菜都裹上酱汁。

装盘

将拌好的姜凉拌芹菜盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

焯水时把握时间，避免芹菜过熟，保持其脆嫩。

搅拌时可以用大器皿，这样更便于拌匀。

如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加醋的用量。

可以根据个人口味调整调味料的用量，创造出独特的风味。

这道姜凉拌芹菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。希望你喜欢这个食谱，不妨试试看!