用什么发面块

发面块是一种常用的家庭发酵剂，它通过在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。以下是几种常见的发面块选择：

安琪酵母粉是一种高效的发酵剂，适合用于家庭发面。它能够使蒸出来的包子馒头口感香甜、蓬松暄软。

老面是通过上次发酵后留取的一块面团，适当保存后用于启动发酵。虽然老面能够增加面食的风味和咬劲，但其操作较为复杂，需要搭配碱使用，且用量不易掌握。

干酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质，能够提高面团的营养价值和松软度。它是一种非常实用的家用发酵产品，适合各种面食制作。

小苏打虽然可以在一定程度上发面，但其产生的气体较少，且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，因此不建议使用。

牛奶也可以作为发酵剂使用，尤其是过期牛奶。用温牛奶发面可以加快发酵速度，使面团更快膨胀。

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