秋季藕炖排骨
秋季是吃藕的最佳时节，莲藕排骨汤作为一道经典的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋季食用。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
莲藕 2节
胡萝卜 1根
姜 3片
葱 1根
盐 适量
清水 适量
料酒 20克（可选）
白醋 10克（可选）
枸杞 10克（可选）
红枣 5颗（可选）
制作步骤：
准备食材
排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干。
莲藕去皮切块，大小适中，立即放入加白醋的清水中浸泡，防氧化变黑。
胡萝卜切块，姜切片，葱切段。
炒制排骨（可选）
锅中热油，下排骨小火煎至两面微黄，这样能使汤更浓郁鲜香。
炖煮
将处理好的排骨与莲藕一同放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖。