木耳真假辨别

辨别真假木耳可以从以下几个方面进行：

真木耳的颜色通常为黑色或深褐色，表面有光泽，且两面的颜色略有不同，一面黑色，一面灰黑色。劣质木耳颜色均匀，缺乏光泽，表面可能过于光滑或有加工痕迹。

真木耳的形态卷曲紧缩，叶片薄，无完整轮廓。劣质木耳形态膨胀，显得肥厚，卷曲幅度小，边缘完整。

真木耳手感轻，像根羽毛。劣质木耳手感重，易碎。

真木耳嚼起来无任何味道。劣质木耳嚼起来可能有甜味、咸味或其他怪味。

真木耳泡发后不会掉色，膨胀大小是原来的10倍以上。劣质木耳泡发后会掉色，膨胀大小一般只有5倍以上。

泡发后的木耳质地依然坚韧，不易被捏碎。劣质木耳可能因吸水过多而变得软烂。

正规厂家生产的木耳，包装上会标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息，且标签清晰、印刷规范。假冒或劣质木耳的包装可能简陋，标签信息不完整或模糊不清。

真正的木耳有独特的清香味。假冒或劣质的木耳可能添加了香精或其他化学物质，嗅闻时会有刺鼻的化学味或异味。

真正的木耳主要产自中国的东北地区和南方一些省份。如果产地不明确或与这些地区不符，可能是假冒伪劣产品。

在购买木耳时，应选择正规的超市、农贸市场等渠道，避免购买到劣质产品。

通过以上方法，可以有效辨别真假木耳，确保购买到安全、优质的木耳。