虾皮豆腐冬瓜做法

虾皮豆腐冬瓜的做法如下：

准备食材

冬瓜去皮去瓤切块

豆腐切块

虾皮适量

葱、姜适量

高汤或清水适量

盐、生抽、醋、香油、白胡椒粉、鸡精等调味品适量

炒制

铸铁锅或炒锅放油，小火烧热

放入虾皮炒出香味

放入葱姜，冬瓜，生抽，醋翻炒

加入适量热水烧开，用盐调味

炖煮

放入豆腐块，中小火炖20分钟（或根据个人口味调整时间）

如果喜欢汤更清爽，可以在炖煮过程中加入紫菜增加口感

调味与出锅

汤汁收至剩1/3时，加入香油以及葱花/香菜末进行调味

出锅前根据个人口味调整盐的用量