鸡翅冬瓜红烧

鸡翅冬瓜红烧的做法如下：

准备材料

鸡翅6只

姜1片

青蒜3片

料酒1根

酱油1勺

油盐1勺

处理食材

鸡翅中洗净后，在两面划上花刀

冬瓜去皮后切成块，在背面划上花刀

烹饪步骤

起锅，放少许油，放入鸡翅根翻炒至微微发黄，加入姜片继续翻炒两遍

加入少许料酒和酱油搅拌均匀

加入适量的水，将冬瓜放入锅中翻炒均匀

盖上锅盖焖十分钟，加入适量盐和胡椒粉调味

另起锅热油，放入鸡翅中，皮面朝下煎至两面金黄，加入料酒炒香

放入姜蒜末爆香，倒入冬瓜，煎炒至表面变色

加入适量清水，加入老抽拌匀，煮沸后盖上锅盖焖煮10分钟

开盖后加入青红辣椒、盐、胡椒粉，炒匀至青红辣椒断生

加入生抽，炒匀即可

提示和建议

鸡翅煎至两面金黄，这样不会腥而是香

加水的时候尽量少一点，因为冬瓜含水量高，焖煮的时候会出水分

成品图

可以参考第二篇文档中的成品图，色泽诱人，口感鲜美。

通过以上步骤，你可以完成一道美味的鸡翅冬瓜红烧。注意火候控制和调味品的添加，以获得最佳口感。