净冬瓜的做法
净冬瓜的做法如下：
准备食材
冬瓜：一块
虾米或瑶柱：适量
姜片：几片
葱花：适量
调料：盐、胡椒粉、生抽
处理冬瓜
冬瓜洗净去皮，切成约5毫米厚的薄片。
可以用清水稍微泡一会儿，让冬瓜更脆嫩。
处理虾米或瑶柱
虾米用温水泡软，瑶柱可以稍微撕碎备用。
炒制
锅里加一点点油，放入姜片炒香，油不要太多，大概一小勺即可。
加入虾米或瑶柱一起翻炒，稍微炒出香味后，倒入适量清水或高汤，大火烧开。
汤底煮开后，下入冬瓜片，稍微翻动一下，让汤汁能均匀地覆盖每片冬瓜。
改中小火，保持汤汁微微沸腾，不要盖紧锅盖，以免冬瓜煮得太过透明而散开。