红酒如何在家做红烧肉
红酒红烧肉是一道美味的红烧肉变体，它结合了红酒的醇厚和肉的鲜美。下面是制作红酒红烧肉的步骤：
准备食材
五花肉：500克
红酒：150毫升（约1小杯）
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
冰糖：30克
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
八角：2颗
桂皮：1小段
盐：适量
花椒粉：适量（可选）
处理五花肉
五花肉切成2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
煸炒肉块
锅中放入少许油，加热至五成热后，放入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微焦，出油。
煸炒过程中，可以加入几颗冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。