如何煮猪肝瘦肉面好吃

要煮出一碗美味的猪肝瘦肉面，可以遵循以下步骤：

准备材料

猪肝3两，瘦肉3两，面条3两，葱花2根，姜适量。

调料包括油、盐、酱油、料酒、蚝油、淀粉等。

处理猪肝和瘦肉

猪肝切片后，用清水冲洗干净，可以用牙签在表面扎小洞帮助去除血筋。

瘦肉切成薄片后，用油、盐、酱油、料酒、蚝油和淀粉腌制15分钟，使其更加入味嫩滑。

煮面

在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火煮出姜味和红枣变软。

水开后，放入面条煮至熟透，可以加入少许盐增加味道。

煮猪肝和瘦肉

另起一锅，加入适量清水，放入腌制好的猪肝和瘦肉片。

大火烧开后，撇去浮沫，继续煮1-2分钟，使猪肝和瘦肉熟透且保持嫩滑。

调味和装盘

将煮好的面条捞出，过冷水后沥干水分。

将煮好的猪肝和瘦肉片倒入面条中，加入葱花、生抽、蚝油等调料，淋上热油炒香，最后撒上一些葱花增加香气。

提示和建议

猪肝和瘦肉不要煮太久，以免变老，影响口感。

煮面时，水要适量多放，煮出来的面条更加滑爽。

可以根据个人口味加入一些鸡精或胡椒粉等调味料。

按照以上步骤，你就可以煮出一碗色香味俱佳的猪肝瘦肉面了。