青菜开的黄花

青菜刚开出来的嫩黄花是可以食用的，并且具有多种营养价值。以下是一些关于青菜黄花的信息：

油菜，又称油白菜，属于十字花科芸薹属植物，原产中国。其花朵为黄色，是常见的蔬菜之一。

青菜花和油菜花的形状类似，但叶子不同。在农村，看到黄黄的一片，很可能是青菜花。

菜心中的小黄花并没有毒，但很多菜农在喷农药时会喷在菜心上，因此建议摘掉或清洗干净后再食用。

黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni）是百合科萱草属植物，其花为淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色。

综上所述，青菜的黄花可能是油菜花或其他种类的花。在食用这些黄花时，建议先清洗干净，以确保安全。