红烧五花肉土豆炖豆角

红烧肉土豆炖豆角是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和香浓的味道深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

五花肉：500克

土豆：2个

豆角：200克

冰糖：30克

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：2大勺

生抽：2大勺

老抽：1大勺

蚝油：1大勺

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤

准备工作

五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出备用。

土豆去皮切块，豆角摘去老筋，掰成长段。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化并呈金黄色，注意不要炒糊。

上色翻炒

将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块均匀上色。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮

倒入足够的开水，水量要没过肉块。

加入八角、桂皮、香叶等调料包，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

加入配菜

将土豆块和豆角加入锅中，继续小火炖煮20-30分钟，直到土豆和豆角都软烂。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

开大火收汁，直到汤汁浓稠，关火出锅。

小贴士

炒糖色时要小心火候，避免炒糊。

炖煮过程中要保持小火，这样肉质更加鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道红烧肉土豆炖豆角色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道经典的东北菜肴!