羊排骨肥肉怎么吃才好吃
要做出好吃的羊排骨，尤其是处理肥肉部分，可以遵循以下步骤：
选材 ：选择新鲜的羊排骨，最好是羊小排或羊大排，肥瘦相间，肉质细嫩。预处理
焯水：
将羊排骨放入加有姜片和料酒的沸水中，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出，这样可以去除腥味，使肉质更加紧实。
腌制：焯水后的羊排骨，用生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、少许盐和白胡椒粉腌制半小时以上，这样可以让羊排骨提前吸收调味料的香味，炖煮时更快达到香烂的效果。
去肥肉
在炒制或炖煮前，将羊排上的肥肉取下来，单独用小火熬出油，然后捞出去不要。这样可以使炖煮后的羊排肥而不腻。
炖煮
将处理好的羊排放入锅中，加入调味料（如火锅底料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖等），炒匀后加入适量热水，炖煮至羊排软烂。
可以加入白萝卜片去除膻味，同时白萝卜吸收了羊肉的汤汁后也会变得更美味。
烤制
如果喜欢烤制的口感，可以将羊排骨煎烤至两面金黄，然后放入预热好的烤箱中烤制，根据个人口味添加一些调味料，如孜然粉、胡椒粉等。