大白菜木耳香菇鸡蛋炒菜
大白菜木耳香菇鸡蛋炒菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
香菇：适量
鸡蛋：2个
白菜：适量
木耳：适量
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
盐：适量
鸡精：适量（可选）
料酒：适量（可选）
酱油：1勺
醋：小半勺
香油：1勺（可选）
蚝油：1汤匙
生抽：1汤匙
花椒水：适量（可选）
水淀粉：适量（可选）
步骤
准备食材
香菇洗净切片或条。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
白菜洗净，切成片或段。
木耳提前泡发，洗净撕成小朵。
葱切葱花，姜切片，蒜切末。
炒鸡蛋
热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
炒至鸡蛋凝固且呈金黄色，盛出备用。
炒香菇和木耳
锅中留底油，放入葱花、姜片和蒜末爆香。
加入香菇和木耳翻炒，炒至香菇变软且木耳熟透。
炒白菜
将白菜放入锅中，翻炒均匀。
加入酱油、盐、鸡精（可选）和蚝油（可选）调味，继续翻炒。
合炒
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与香菇和白菜一起翻炒均匀。
根据个人口味调整盐的用量，可以加入少许香油提鲜。
出锅
炒至所有食材熟透且味道均匀，即可出锅装盘。
小贴士
鸡蛋：打鸡蛋时多打一些泡泡，炒出来的鸡蛋会更加蓬松嫩滑。
白菜：白菜帮和白菜叶的熟制时间不同，可以分开放入锅中炒，以保持口感脆嫩。
调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入酱油和醋，喜欢鲜香味的可以加入蚝油和生抽。
这道大白菜木耳香菇鸡蛋炒菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。