排骨木耳香菇炖豆腐

排骨木耳香菇炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备原材料

排骨500克

豆腐200克

干香菇10个

干木耳10克

姜片5片

大料2颗

料酒适量

生抽、老抽各适量

冰糖适量

盐适量

胡椒粉适量

小葱末适量

处理排骨

将排骨放入锅中，加入少许油，不停地翻炒，直至水分没有，排骨表面微微发黄。

下入姜片和大料进去翻炒，激发大料的香味。

煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒。

加入1小块冰糖和酱油翻炒上色。

加入适量的水，大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟。

处理豆腐和香菇木耳

豆腐切成块，泡入水中备用。

香菇和木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块。

继续炖煮

将泡好的香菇和黑木耳放入锅中，加盖继续炖煮5分钟。

加入泡好的豆腐块，继续加盖炖煮5分钟。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味。

出锅装盘

盛入小钵中，表面撒上小葱末，即可上桌。

小贴士

排骨提前焯水可以去除血沫，使汤品更清澈。

炖煮过程中要保持小火，这样汤品才能更加鲜美浓郁。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的排骨木耳香菇炖豆腐!