金针菇蒸猪里脊

金针菇蒸猪里脊是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和猪里脊肉。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

金针菇 400克

猪里脊肉 100克

耗油 一勺

生抽 一勺

香油 适量

白糖 适量

香葱 两棵

蒜头 一瓣

姜 两片

香醋 少许

色拉油 一勺

处理食材

金针菇切去根蒂部分，用手轻轻扒开，多洗几遍，葱姜蒜瓣洗净，里脊肉一块儿洗净。

肉切沫，葱切花。姜，蒜瓣切沫。

蒸金针菇

金针菇带盘子放入蒸锅，待锅烧开后再大火蒸3分钟。

调汁

起一小碗，放入葱花，姜蒜沫，加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，少许香醋，少许清水拌匀。

炒制肉沫

炒锅烧七八成热倒入一勺色拉油，待油热放入肉沫，用锅铲划散开，中火煸炒至肉沫颜色变白。