大嘴鲈鱼的做法

大嘴鲈鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸鲈鱼

将鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。

在鱼身上抹上适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。

将葱姜切成丝，放在鱼身上和鱼肚子里。

锅中加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

蒸好后，取出鲈鱼，倒掉盘中的汁水。

在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再撒上葱姜丝。

锅中烧热油，将热油浇在鱼身上，激发葱姜的香味。

红烧鲈鱼

将鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟左右。

锅中倒油，油热后将鲈鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。