红烧土豆鸡爪的做法

红烧土豆鸡爪的做法如下：

准备食材

鸡爪6个

土豆2个

大蒜两粒

八角1个

香叶2片

葱姜少许

耗油少许

老抽少许

盐味精适量

水适量

处理食材

鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开，放入锅中加姜片和料酒焯水，捞出沥干备用。

土豆去皮切块，用清水浸泡去除多余淀粉，然后沥干备用。

大蒜剥皮切片，葱切段，姜切片备用。

炒制

锅中加少许油，放入肥肉熬至金黄色，加入姜丝翻炒几秒。

加入焯水后的鸡爪和土豆块，翻炒均匀。

倒入料酒、耗油和老抽，继续翻炒。

加入姜丝、葱段、蒜片和香叶，翻炒均匀。

炖煮

加入足够的水没过食材，大火烧开后转小火慢慢烧。

在最后阶段，根据口味加入适量盐和味精调味，然后继续炖煮至汤汁浓稠。

出锅

关火，将红烧土豆鸡爪盛入盘中，撒上少许葱花即可享用。

这道红烧土豆鸡爪色香味俱佳，鸡爪软糯，土豆入味，是家常便饭中的美味佳肴。