西红柿扣肉的家常做法

西红柿扣肉的家常做法如下：

食材准备

猪肉馅（肥瘦相间）

新鲜鸡蛋

生粉

生抽

西红柿

葱姜蒜

盐

料酒

蚝油

胡椒粉

鸡精

植物油

制作步骤

肉馅调制：将猪肉馅、鸡蛋、生粉和生抽搅拌均匀，调成肉馅备用。

西红柿处理：西红柿底部划十字刀花，顶部切掉一块盖子，用勺子轻轻掏空内部的肉备用。

填馅与蒸制：把调好的肉馅塞进西红柿里，轻轻按压整形，摆入盘中。蒸锅水开后，把西红柿放入蒸锅，大火蒸18分钟，然后剥掉西红柿表皮备用。

炒制：热锅倒油，爆香葱姜蒜，倒入掏出来的西红柿肉翻炒，加入适量清水煮沸，再加水淀粉收汁，最后用盐调味。

装盘：将煮好的西红柿汁淋在蒸好的西红柿酿肉上，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

肉馅选择肥瘦相间的猪肉馅，口感更鲜嫩。

鸡蛋要选蛋壳光滑、颜色均匀的新鲜鸡蛋，能让肉馅更加滑嫩。

蒸制时间不宜过长，以免肉馅变老。

这款西红柿扣肉色香味俱佳，搭配米饭或面条都非常美味。希望你喜欢这个家常做法!