白猪油做法

白猪油的做法如下：

猪板油或肥肉适量

清水一小碗

姜片、葱段适量

高度白酒少许

香叶、八角各1-2粒

盐适量

将猪板油洗净并切成小块。

如果使用肥肉，则去皮后切成小块。

将切好的猪板油放入锅中，加入半碗清水，再放入姜片、葱段和少许料酒。

大火烧开后继续煮2分钟，去除猪油的异味。

焯水后的猪板油捞出控水备用。

锅中加入适量的清水，将焯水后的猪板油放入锅中，加入姜片、葱段和八角。

大火烧开后转小火慢熬，期间要不断搅拌，防止粘锅。

当猪板油变得微黄色，体积缩成很小块时，说明油已经大部分熬出，此时可以关火。

捞出油渣，将猪油倒入干净的容器中，加入少许盐，搅拌均匀后冷却凝固。

在瓦罐中放入黄豆、香叶和八角，将熬好的猪油倒入瓦罐中，放置阴凉处自然冷却。

冷却后的猪油可以放入冰箱保存，取用时用干净的勺子挖取。

通过以上步骤，你就可以熬制出又白又香的猪油了。在熬制过程中，保持小火慢熬，并适时搅拌，可以有效避免粘锅和焦糊，从而熬出高质量的猪油。