无锡圆盅排骨的做法步骤

无锡圆盅排骨的做法步骤如下：

排骨焯水：

将排骨入沸水焯烫2分钟，去除血水和杂质。

上色：

锅中放入老抽和料酒，将排骨煸至金黄。

炖煮：

加入适量清水，放入姜片和冰糖。

收汁：

大火收汁，直至汤汁浓稠裹附在排骨表面。

建议：在整个烹饪过程中，火候的掌控非常重要。火候太大容易糊，太小又不够入味。建议在炖煮过程中适时翻动排骨，以确保均匀入味和上色。