西兰花打汁要煮熟吗

西兰花打汁前 需要煮熟。以下是具体的步骤和原因：

焯水

将西兰花切好后，放在开水里焯水2分钟，然后捞出来榨汁。焯水可以去除西兰花的草酸和杀菌消毒，使其更干净卫生，并且口感更好，更香。

煮熟

另一种方法是先将西兰花切成小块，然后放入沸水中煮至断生（稍软但依然脆爽），捞出后放入冷水中过一遍，以保持其脆嫩口感。这种方法同样能够确保西兰花在榨汁前已经充分煮熟。

综合以上信息，可以得出结论：西兰花打汁前需要煮熟，无论是通过焯水还是直接煮，目的都是为了使西兰花熟透，去除草酸，杀菌消毒，并且改善口感。