北海人做鱼香茄子的做法

北海人做鱼香茄子的做法如下：

食材准备

茄子：1-2根

五花肉片：适量

尖椒：1个

鸡蛋：1个

蒜末：适量

葱花：适量

豆瓣酱：1大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

糖：1大勺

醋：1大勺

玉米淀粉：适量

清水：适量

料酒：1小勺

蚝油：1小勺

盐：适量

食用油：适量

茄子处理

将茄子洗净后切成滚刀块或条状，放入大碗中备用。

鸡蛋打散成蛋液，倒入茄子块中，搅拌均匀，确保每一块茄子都裹满蛋液。

加入适量玉米淀粉，继续搅拌至茄子表面均匀裹上一层粉质。

炸茄子