猪肝做成干

猪肝可以制作成干粉或干片，以下是几种不同的方法：

方法一：

准备：

选择新鲜的猪肝，清洗干净，去除血管和脂肪，切成薄片或小块。

煮熟：

将猪肝投入沸水中煮熟，通常需要煮10至15分钟。

切片或切碎：

将煮熟的猪肝切成更小的块状或薄片状。

晾干：

将切片的猪肝均匀地分布在通风良好的干燥架上，放置在阴凉通风处，自然晾干，通常需要几天到一周的时间。

研磨：

将晾干的猪肝块使用细砂纸或者食品加工机械进行研磨，直到变成细腻的粉末状。

储存：

将猪肝干粉存放在干燥、密封的容器中，放置在干燥清洁的地方。

方法二：

准备：

将猪肝洗净，用刀切好。

焯水：

猪肝焯水后盛出，放盐抓匀。

腌制：

用保鲜膜封好，静置8小时，然后加糖抓匀，静置6小时，再加白酒抓匀，静置8小时。

晾晒：

每个猪肝上穿条绳子，放太阳下晒一周。

储存：

一周过后取下，放入冰箱。

方法三：

准备：

猪肝不要过水，直接擦拭干净表面。

切条：

将猪肝切成细长条，宽度大概2公分厚。

炒盐：

将食盐放锅中干炒至微微发黄，再放入花椒粒，小火慢慢烘焙出花椒香味，关火让食盐的余温将花椒粒烘至用手轻轻一捏就碎。

腌制：

待椒盐完全凉透，猪肝放塑料盒中，撒上椒盐，将花椒粒全部捏碎，继续放入白酒、生抽、酱油等调料搅拌均匀，腌制一到两天。

风干：

将腌制好的猪肝用绳子吊起来挂通风的地方开始自然风干，大概一周左右。

熏制：

用木糠或者坚果壳进行熏制一两天，熏制过的猪肝更香，更易保存。

方法四：

准备：

新鲜猪肝2000g，切刀花。

腌制：

放盐腌，可以放点姜，用盐擦，然后放容器里腌制三天左右，期间要翻动，然后拿出来放开水里煮一煮，血水不滴了就可以，然后太阳下晒，最好用筷子什么的把它撑开，这样晒的均匀。

方法五：

准备：

新鲜猪肝割成条，用绳子穿好。

浸泡：

猪肝放入大盆中，加入清水，加白醋和料酒去腥，浸泡2小时，把血水泡出来，捞出沥干备用。

腌制：

猪肝加入白酒、盐、辣椒面、花椒面、白糖、小茴香腌制12小时，中途翻动一下。

风干：

猪肝扎一个洞用绳子穿起来，挂起来风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。

建议：

卫生：在制作过程中，确保工作环境的卫生和食品安全，食品加工工具和设备要干净消毒，避免交叉污染和细菌滋生。

晾干：自然晾干时，选择通风良好、阴凉的地方，避免阳光直射，以免影响晾干效果和猪肝的口感。

储存：制作完成后，将猪肝干粉或干片存放在干燥、密封的容器中，放置在干燥清洁的地方，确保密封好容器以防止潮湿空气进入。