玉米淀粉爆猪肝

猪肝爆炒玉米淀粉的步骤如下：

猪肝半斤

蒜末1勺

小米辣6个

泡椒6个

剁椒半勺

盐和糖1:1

料酒1勺

蚝油1勺

玉米淀粉1勺

陈醋半勺

老抽1勺

蒜叶适量

姜丝

猪肝洗净，用清水多冲洗几遍，加入料酒、老抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

锅中油烧至冒烟，倒入猪肝大火滑变色立即捞出。

另起锅，锅中少许油烧热，放入小米辣、泡椒、剁椒、姜丝炒出香味，倒入猪肝、翻炒均匀，加入生抽、蚝油、糖、盐调味，最后撒上蒜叶和姜丝。

这样一道美味的猪肝爆炒玉米淀粉就完成了。