中午吃的青椒肉丝盖浇饭

中午吃的青椒肉丝盖浇饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肉 400克

青椒 200克

蒜瓣 100克

大米 300克

生抽 1-2勺

料酒 1勺

淀粉 1-2勺

盐 适量

糖 少许

蚝油 1勺

食用油 适量

做法步骤

备菜

将青椒和猪肉切成细条，肉丝中加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制20分钟。

蒜瓣剥皮，剁碎备用。

调制酱汁

灵魂酱汁配方：生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖和水，搅拌均匀备用。

开炒

热油，油热后放入腌制好的肉丝，炒熟后盛出。

留底油，蒜末炒香后，倒入青椒丝炒至断生。