苦瓜凉拌大葱
苦瓜凉拌大葱是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
苦瓜 1根
大葱 1根
大蒜 2-3瓣
干辣椒 2个（可根据口味调整）
花椒 10粒左右
生抽 1-2勺
米醋 1勺
白糖 1/2勺
香油 1勺
盐 适量
制作步骤
准备苦瓜
苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤。
斜刀切成均匀的薄片或丝。
锅中加水，加入少许盐，水开后下入苦瓜焯一下，大约1分钟，捞出放入凉开水中冲凉，沥干水分。
准备大葱和其他配料
大葱洗净，切成葱花或丝。
大蒜拍碎切成蒜末。
干辣椒切成小圈或丝。
制作调料汁
锅中放入少许香油，烧热后下入花椒和干辣椒，煸炒出香味后关火。
调料碗中加入生抽、米醋、白糖、香油和盐，搅拌均匀。