苦瓜毛豆煲排骨

苦瓜毛豆煲排骨是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

毛豆：200克

苦瓜：1根

姜：3片

葱：1根

盐：适量

料酒：适量

鸡精（可选）：适量

做法步骤

准备食材

排骨洗净，剁成适当大小的块。

毛豆洗净，剥去外壳。

苦瓜去籽，切成薄片或块状。

姜切片，葱切段。

焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

煲汤

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮约40分钟。

加入姜片和葱段，继续炖煮。

将毛豆放入锅中，炖煮至毛豆熟透。