电饭锅苦瓜黄豆排骨汤

黄豆苦瓜排骨汤是一道经典的广东靓汤，具有清热降火、养血益气、补肾健脾等多种功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克，建议选择新鲜、无血水的排骨。

黄豆：100克，提前浸泡4小时。

苦瓜：1条，选择新鲜、无斑点、质地硬挺的苦瓜。

姜片：3片，用于去腥增香。

葱段：2根，增加汤的清香。

蜜枣：2颗，增添甜味。

酸菜（可选）：适量，提升汤的酸味，开胃解腻。

盐：适量，根据个人口味调味。

料酒：1汤匙，用于焯排骨去腥。

制作步骤：

黄豆处理 ：提前一晚用清水泡发黄豆，使其充分吸收水分，更容易煮烂。

排骨处理：

将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血水和杂质。

苦瓜处理：

苦瓜对半切开，去籽去瓢，用盐抓一下再放清水泡半小时，减轻苦味。

煲汤

在炖盅中加入开水、焯好的排骨、黄豆、2个蜜枣以及3块姜片，中火炖45分钟。

加入苦瓜和酸菜（如果使用），继续炖45分钟至苦瓜变软。

出锅前根据个人口味放上些许盐调味。

小贴士：

焯水：

焯水可以有效去除排骨中的血水和杂质，减少汤的腥味。

泡发黄豆：提前泡发黄豆可以使汤的营养更加全面，口感更加细腻。

苦瓜去苦：用盐抓苦瓜后再用清水泡，可以有效减轻苦味。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感清爽，适合在炎热的夏季食用，具有很好的清热降火功效。希望你能喜欢这道经典的广东靓汤。