德国脆皮猪肘子的做法
德国脆皮猪肘子的做法有多种，以下是其中两种比较详细的食谱：
脆皮德国猪肘
所需材料：
咸猪肘一个
花椒粉适量
百里香适量
黑胡椒适量
土豆一个
步骤：
准备猪肘 ：咸猪肘化冻后，在水里泡3小时去咸味，用刀划几道口子，两面都撒上花椒粉、黑胡椒颗粒和百里香，然后抹匀。蒸制：
将猪肘上锅蒸60分钟，外观看起来已经熟了，但靠近骨头的地方还能看到血丝。
烤制：
在猪肘周围划四刀，直接见骨，再抹一遍黑胡椒颗粒、花椒粉和百里香，在底下铺上土豆片后，进空气炸锅烤。一面烤200度20分钟，翻面后继续200度20分钟，完成。
德式脆皮猪肘
所需材料
猪肘一个（约2斤）
德国啤酒1瓶
西芹1根
胡萝卜1根
小茴香适量
黑胡椒粒适量
盐适量
步骤：
腌制：
将猪肘清洗干净，表面均匀抹盐腌制30分钟至1小时。然后用德国啤酒、西芹、胡萝卜、小茴香和黑胡椒粒浸泡腌制2天，放冰箱里密封保存。
蒸制：
将猪肘捞出，放锅内蒸一小时左右。
烤制：
蒸熟后用叉子在猪肘表面均匀插上小孔，烤箱预热230度，放进去烤40-50分钟即可。
这两种方法都可以制作出美味的德国脆皮猪肘，具体做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。建议选择合适的腌制时间和烤制温度，以确保猪肘外皮酥脆、肉质鲜嫩。