简单家常便菜的做法

包菜炒粉丝

食材：包菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、葱、蒜、小米辣

做法：

包菜和胡萝卜切丝，粉丝烫软捞出，葱、蒜、小米辣切好备用，鸡蛋打散先煎熟捞出。

锅中热油先放葱蒜辣椒爆香，再放入胡萝卜，包菜丝炒软。

放粉丝，加生抽、蚝油、老抽、盐鸡精，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

火腿烧茄子

材料：茄子2个、蒜末、淀粉、香肠2根、糖醋汁

糖醋汁：1勺生抽、2勺醋、1勺番茄酱、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量盐、1勺淀粉、半碗水

做法：

糖醋汁的材料混合拌匀，香肠切片，茄子去皮切条，然后裹匀淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出控油。

锅底油放入蒜末煸香，放入香肠片炒至金黄，放入酱汁拌匀，倒入茄子，炒至浓稠关火撒葱花即可。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、花生米少许、葱花蒜末、料酒、生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱

做法：

先调个料汁：碗里2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、淀粉半碗、清水搅匀备用。

鸡胸肉切丁，2勺料酒、半勺盐、小半勺胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备用。

锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出。锅里留底油爆香葱花蒜末加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。

倒入调好的料汁，加入炒熟的花生米，收干汤汁即可出锅。

大盘鸡

食材：鸡、土豆、洋葱、干辣椒、蒜片、姜片、花椒、八角、葱

做法：

具体步骤未详细列出，但大致流程包括炒制鸡肉、土豆、洋葱等，加入各种调料和香料，炖煮至入味。

番茄炒蛋

食材：番茄2个、鸡蛋2个

做法：

番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。

热锅凉油，将蛋液倒入锅中煎至微微凝固，再加入番茄翻炒。

最后，加点盐和糖调味，炒至番茄出汁，即可享用。

清蒸鱼

食材：鲈鱼或鳜鱼1条

做法：

鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，腌制15分钟。

准备好蒸锅，水开后将鱼放入蒸10-15分钟，蒸熟后取出，淋上热油，再撒上一些葱花。

青椒土豆丝

食材：土豆2个、青椒1个

做法：

土豆去皮切丝，放水中浸泡去掉淀粉，青椒也切丝备用。

在热油中先炒香一些蒜末，然后加入土豆丝翻炒，待土豆丝变软后再加入青椒丝，最后加盐和一点醋调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧肉

食材：五花肉500克

做法：

五花肉切成小块，放入冷水锅中焯水去腥。

捞出后，用热油炒糖色，炒至糖溶化变为琥珀色时加入五花肉，翻炒均匀使其上色。

再加入生抽、老抽、料酒，以及适量的水，放入八角和桂皮，转小火慢炖40分钟。

最后加入盐和葱段收汁，红烧肉色泽红亮，肥而不腻。

这些菜肴都是简单易做且美味的家常菜，适合日常烹饪。希望这些做法对你有所帮助!