饭店凉菜里放花椒吗

饭店凉菜里可以放花椒，但具体是否使用花椒以及使用的量和方式，会根据不同的凉菜口味和饭店的调料习惯而有所差异。以下是一些关于在凉菜中使用花椒的信息：

不同口味的凉菜放的料不同：

如果要做的是川菜风格的凉菜，例如凉拌牛肉，可以加入花椒粉来增香提味。

花椒面与油一起放入：

在凉拌菜中加入花椒面时，建议与油一起放入，这样可以更好地融合花椒的香气，使其效果最佳。

注意花椒的保存：

由于花椒的保存时间较短，容易受潮发霉，因此建议适量囤货。

少放花椒以保持清淡：

如果注重饮食清淡，可以适量放一些花椒，但不宜过多。

综上所述，饭店在制作凉菜时，可以根据具体菜品的口味和风格来决定是否使用花椒，以及如何使用。如果需要制作具有麻辣口味的凉菜，可以适量加入花椒面或花椒油来增香提味。