油菜如何调凉菜吃

凉拌油菜是一道简单又美味的凉菜，以下是一种家常的凉拌油菜做法：

所需材料：

1. 油菜500克

2. 大蒜3瓣

3. 小米椒2个

4. 生抽1勺

5. 蚝油1勺

6. 水淀粉适量

7. 食盐适量

8. 香醋适量

9. 香油适量

10. 白芝麻适量

11. 食用油适量

制作步骤：

准备食材

油菜清洗干净，去掉根部，切成适当大小的段。

大蒜切末，小米椒切圈。

白芝麻炒香后捣成末状。

制作料汁

在碗中加入生抽、蚝油、水淀粉，搅拌均匀备用。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食盐和食用油，放入油菜焯水1分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。

炒制蒜末和小米椒

锅中加油烧热，放入蒜末和小米椒炒出香味。

加入生抽、蚝油和水淀粉，炒至浓稠后关火。

拌制

将焯水后的油菜放入盘中，根部朝下，叶子朝上。

在油菜上均匀地淋上调好的料汁，撒上白芝麻末。

上桌

凉拌好的油菜即可上桌食用，可以作为凉菜或配餐时的一道菜品。

小贴士：

焯水时加入少许食盐和食用油，可以使油菜的颜色更加鲜艳。

拌制时不要过于用力，以免破坏油菜的口感。

可以根据个人口味加入其他调料，如花椒油、辣椒油等，增加风味。

这道凉拌油菜口感清爽，营养丰富，适合作为家常凉菜，尤其在夏天食用更能开胃解腻。