豆籽做凉菜

豆籽做凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

蒸煮豌豆子

将新鲜的豌豆子焯水，保持其鲜绿色并使其更加嫩滑可口。

焯水后，将豌豆子捞出并放入冰水中停止烹饪过程。

可以选择蒸煮豌豆子，保留它们的原汁原味。

毛豆拌凉菜

毛豆剥出毛豆子，洗净后放入加有水的锅中，加入八角、干辣椒煮3-4分钟。

煮好后，盛起毛豆子，用凉水过一下，然后扔掉八角和辣椒。

大蒜加糖、盐捣碎，加入醋、生抽、香油搅匀，倒入毛豆子上，再加入香菜拌匀即可。

凉拌黄豆

新鲜豆子清洗干净后倒入锅里，加入八角、香叶、桂皮、姜、干辣椒大火煮开后煮10分钟，捞起去掉香料沥干水分。

青红椒切碎放入碗中，加入蒜末。锅里热油爆香花椒麻椒，倒入花椒油，再加入盐、生抽、耗油、糖、香醋、胡椒粉拌匀。

倒入新鲜豆子中搅拌均匀即可。