肥猪肉块油炸

肥猪肉块油炸的步骤如下：

肥猪肉块

猪油或食用油

盐、胡椒粉等调味料（根据个人口味）

面粉、鸡蛋液、面包糠（可选，用于裹肉块）

将肥猪肉切成均匀的小块或薄片。

去除猪皮和多余的瘦肉，确保肥猪肉的纯度。

用厨房纸巾吸干水分。

在肉块中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻，让味道渗入猪肉。

如果喜欢更酥脆的口感，可以将腌好的猪肉块依次沾满鸡蛋液和面粉，确保每块猪肉均匀裹上蛋液和面粉。

准备好一个炸锅，倒入适量的植物油，加热至130~150度。

将裹好粉的肉块放入油锅中，先用中火炸至水分被逼干，表面变得金黄诱人，再改成小火继续慢炸，保持油温在110~130度之间，直到肉块表面都呈现金黄色，肉皮微脆。

注意观察油温，避免炸焦。

将炸好的猪肉块捞出，放在厨房纸巾上沥油，以去除多余的油脂。

炸好的肥猪肉块可以撒上些许海盐或辣椒粉增加风味，摆放在盘中即可享用。

小贴士

火候控制：炸制过程中要保持油温稳定，避免过高导致外焦里生，也要避免过低导致肉块吸油过多。

时间控制：根据肉块的厚度和炸锅的功率，适当调整炸制时间，确保肉块内部熟透且外皮酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出金黄诱人、口感酥脆的肥猪肉块。