凉薯和猪肉

凉薯和猪肉可以一起炒制，制作出一道美味又营养的菜肴。以下是一种常见的凉薯炒猪肉的做法：

材料准备：

凉薯 300克（去皮，切片或切条）

猪肉 150克（瘦肉部分，切薄片或小块）

青椒 1个（切片，可选）

大葱 1根（切段）

蒜瓣 2瓣（切末）

生姜 3片（切末）

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

准备食材：

将凉薯去皮切片或切条，猪肉切薄片，青椒洗净切片，大葱切段，蒜和姜切末备用。

腌制猪肉：

将切好的猪肉放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉片入味。

炒香调料：

热锅凉油，放入切好的蒜末和姜末，小火炒香，接着加入葱段炒出香味。

炒猪肉：

将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，猪肉炒至微微焦香，盛出备用。

炒凉薯：

锅中再加一点油，放入切好的凉薯片，翻炒均匀。凉薯炒到微微变软后，加入适量的盐、白胡椒粉调味，继续翻炒至凉薯完全熟透，表面微焦。