爆炒猪肉不入味
爆炒猪肉不入味的原因可能有以下几点：
调料放置顺序不当
先放酱油会导致其营养成分在高温下被破坏，失去鲜味。
先放盐会使肉严重脱水，导致蛋白质凝固，使肉变得又老又柴。
未进行适当的预处理
未焯水或腌制直接炒制，肉中的血水和杂质未去除，腥味较重，且不易熟透。
腌制方法不当
腌制时未加料酒、生抽等调料，或腌制时间过短，导致肉不入味。
腌制时加盐过早，会使肉出水变老。
炒制技巧不足
未掌握热锅凉油技巧，导致肉粘锅，炒制时间长，口感变差。
炒肉时未及时加盐调味，导致肉熟得慢且味道不足。
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