奶白菜粉丝的做法

奶白菜粉丝的做法如下：

准备食材

奶白菜1500克

土豆500克

精猪肉300克

肥肉30克

花椒7-8粒

大蒜3-4瓣

酱油适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

处理食材

奶白菜洗净，切成段或丝。

土豆去皮，切成滚刀块。

精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片。

大蒜拍成蒜末。

烹饪过程

锅中倒入15-20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油），放入肥肉，小火炒至金黄色。

把火调大，油烧滚，放入精瘦肉，翻炒至变白收完水。

加入土豆块，加入水淹过土豆1cm，盖上锅盖烧开5分钟。

加入奶白菜，不用刀切，用手撕成小片，菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或1/2一层一层盖在一起，越严实越好。

加入水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟。

加入适量的盐（适宜少，不宜多，喝汤是很主要的，如果发现水少适当加点）。

调味与收汁

根据个人口味，加入适量的酱油、料酒、鸡精进行调味。

炖煮至汤汁略微浓稠，关火。

出锅

将奶白菜粉丝盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或红椒末作为装饰。

这样一道美味的奶白菜粉丝就完成了，口感丰富，营养丰富，非常适合作为一道家常菜肴。