水晶白菜饺配方
水晶白菜饺是一种以澄粉和木薯淀粉为主要原料，搭配绿色素和猪肉等馅料制作的饺子。以下是制作水晶白菜饺的配方和步骤：
材料
澄粉（小麦淀粉）：180克
木薯淀粉：45克
猪油：12克
滚烫的开水：255毫升
可食用绿色素：2滴（可选）
馅料：
猪肉泥：150克
香菇粒或玉米粒：100克
五香粉：1克
生抽：1汤勺
花生油：1汤勺
料酒：半汤勺
味精粉：1克
做法
和面
将澄粉和木薯淀粉混合均匀。
烧开水255毫升，立刻倒入淀粉里搅拌，刚开始比较烫，先用刮刀或饭勺搅拌。
面团稍微凉一点不烫手后就立马用手揉搓均匀。
加入猪油揉搓到猪油完全吸收。