炒芹菜买哪种芹菜最好

炒菜的芹菜选择 主要取决于个人口味和需求。以下是两种常见芹菜的比较和建议：

西芹

特点：西芹又称洋芹，是从国外引进的品种，植株高大，根茎粗壮，纤维含量少，水分少，口感较粗糙。西芹的叶子较少，大部分都是粗大的茎部，适合炒菜或包饺子。

适用场景：适合需要口感爽脆、纤维较少的菜肴，如凉拌西芹、西芹炒百合、西芹炒腰果等。

香芹

特点：香芹是本土品种，植株较细，叶子多，茎部细短，含水量高，纤维多，口感清脆，对身体有益，口感更香，不易塞牙。

适用场景：适合需要口感细腻、纤维较多的菜肴，如素炒香芹、草鱼炒芹菜等。

建议

如果追求口感爽脆、纤维较少，可以选择西芹。

如果追求口感细腻、纤维较多，可以选择香芹。

根据以上信息，可以根据个人口味和具体菜肴的需求来选择合适的芹菜品种。