吃着脆的木耳是好木耳吗

好木耳的口感通常是 脆的。优质的木耳在炒制时会表现出脆嫩的口感，并且带有一定的韧劲。这种脆感是由于木耳中含有丰富的纤维素和天然胶质，使得其在食用时具有良好的口感和弹性。

具体来说，好木耳在炒制或炖煮后，其质地应该光滑、柔软，质地细腻，而质地差的木耳则口感粗糙、生硬、难吃。此外，好木耳在用手抓时应该感觉又薄又脆，不易被捏碎，而掺假的木耳则一捏就碎，给人一种很软的感觉。

因此，综合以上信息，可以得出结论：好木耳吃起来是脆的。在购买木耳时，可以通过观察其颜色、用手抓的感觉、闻其味道、加水浸泡以及炒菜炖菜后的表现等方面来判断其品质，从而选择到优质的木耳。