咸肉炒芹菜木耳

咸肉炒芹菜木耳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：几根

干木耳（黑）：一把

腊肉：一小块

葱蒜：适量

油、盐、生抽：适量

做法

准备食材

芹菜洗净切段，茎叶分开，叶子可以炒鸡蛋或凉拌。

腊肉切片，葱蒜备好。

木耳提前2小时泡发，洗净去芥蒂，撕成小朵或切成小片。

炒制

锅中放少许油，加入腊肉逼出油，放入葱蒜爆香。

先放芹菜杆翻炒，再放木耳和叶子一起翻炒片刻。

加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腊肉是自己腌的，已经做去腥处理，所以没料酒也没生姜，盐依然最后放。

不需要鸡精，可以放糖或生抽增加鲜味。

木耳可以用冷水泡发，时间要久一些，也可以用温水或开水快一些。

变种做法

加入胡萝卜：在炒制过程中加入胡萝卜片，增加营养和口感。