鸡蛋木耳碎

木耳鸡蛋碎是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：黑木耳干 1把，胡萝卜 半根，鸡蛋 3个，姜蒜 适量，盐、料酒、酱油、鸡精适量。

步骤：

1. 准备配料，切黑木耳和胡萝卜。

2. 鸡蛋中加入盐、料酒和酱油，打碎。

3. 炒姜蒜，加入胡萝卜炒至金黄色。

4. 加入黑木耳，继续炒，加入盐、鸡精和酱油。

5. 倒入鸡蛋混合物，炒至松脱，不粘锅。

6. 出锅即可。

做法二

食材：鸡蛋、泡发木耳、食用油、食盐、小葱。

步骤：

1. 泡发木耳，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油，炒鸡蛋碎盛出。

3. 原锅加油，炒木耳，加入鸡蛋碎，调味后翻炒均匀。

4. 出锅前加葱花提香。

做法三

食材：泡发木耳、鸡蛋、食用油、食盐、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、芝麻香油。

步骤：

1. 木耳焯水后撕成小块，鸡蛋打散后与木耳混合，加调料拌匀。

2. 锅中加油，倒入鸡蛋木耳混合物，煎至两面金黄，划成块状。

3. 另起锅炒香葱姜蒜，加入青红椒和洋葱，倒入煎好的木耳鸡蛋块，淋入料汁，快炒后出锅。

做法四

食材：木耳、鸡蛋、葱、蒜、小米辣、青椒、洋葱、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉、生抽、香油、清水。

步骤：

1. 木耳焯水后捞出，鸡蛋液与木耳混合，加调料拌匀。

2. 锅中加油，倒入鸡蛋木耳混合物，煎至两面金黄，炒散备用。

3. 另起锅炒香葱姜蒜，加入青红椒和洋葱，倒入煎好的木耳鸡蛋，淋入料汁，快炒后出锅。

做法五

食材：鸡蛋、木耳、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 木耳泡发后洗净，撕成小块，鸡蛋打散。

2. 锅中加油，倒入鸡蛋液，煎至凝固后翻面，煎至金黄，炒散备用。

3. 另起锅加油，炒香葱姜蒜，加入青红椒和洋葱，倒入煎好的木耳鸡蛋，淋入料汁，快炒后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!