一碗红烧肉原版配方
食材准备：
五花肉：500克（建议选用层次分明的三线五花肉）
冰糖：30-40克（可根据个人对甜味的喜好调整）
八角：2-3颗
桂皮：1小块
香叶：2-3片
干辣椒：2-3个（可根据个人辣度喜好添加）
生姜：1块（切片）
大蒜：3-4瓣（拍扁）
大葱：1段（切段）
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
五花肉处理
将五花肉切成大小均匀的方块，一般边长约3-4厘米。
切好后放入锅中，加入冷水，水量要没过五花肉，再加入1汤匙料酒和几片姜片，大火烧开后焯水2-3分钟。
焯水的目的是去除五花肉的血水和杂质，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。